L’immunonutrition étudie les capacités immunitaires de chacun à tolérer tel ou tel aliment et les moyens d’augmenter ses tolérances propres. De ce fait, nous contrôlons un paramètre essentiel de la bonne santé : l’inflammation chronique. Cette inflammation chronique de notre organisme, souvent méconnue, est à l’origine de toutes ces maladies chroniques de civilisation. Elle les entretient, parfois les aggrave et contribue à augmenter le stress oxydatif et à accélérer l’évolution de ces pathologies. Maîtriser cette inflammation chronique en se nourrissant en fonction de son immunité spécifique, c’est aussi bien augmenter son bien-être, ses performances psychologiques, intellectuelles ou sportives, maîtriser son poids, optimiser son vieillissement et sa longévité, que contribuer et aider à la guérison de pathologies rhumatismales, cardiovasculaires, digestives, psychiatriques, allergiques, migraineuses et de bien d’autres encore.

Biographie de l’auteur

Diplômé universitaire en cancérologie, le D^r Dominique Rueff est président de l’Association pour le Développement de la nutrition Orthomoléculaire (ADNO) et vice-président de la Société françaiise de médecine et de physiologie du vieillissement (SFMPV). ll a publié de nombreux ouvrages sur la nutrition et sur son rôle à la fois préventif et adjudicatifs vis-à-vis de nombreuses pathologies.

Le docteur Rueff participe également aux comités scientifiques des Congrès Mondiaux de Médecine Anti-’Âge et organise des cours de formation post-universitaire sur le thème de la nutrition, de l’immunonutrition et de l’optimisation nutritionnelle de la santé et de la longévité.