Vous ne souhaiteriez peut-être ne pas le savoir, mais ce que l’on vous a dit toute votre vie à propos du lait est un véritable mensonge. Votre verre de lait, même allégé, est inondé de graisse (l’équivalent de trois tranches de bacon), de cholestérol, d’antibiotiques, de bactéries et – l’ingrédient le plus désagréable – de pus.
J’ai soupçonné que le lait était un désastre pour la santé au Printemps de 1994. A cette époque, en faisant des recherches pour un article pour « La Santé et la Guérison », un bulletin lu par un demi million d’abonnés, j’ai appris que le « Food and the Administration of Drug » (Administration de l’Alimentation et des Médicaments aux Etats-Unis)) avait approuvé l’utilisation d’une hormone créée génétiquement et appelée rBGH, qui peut se traduire par « recombinant l’hormone de croissance bovine ». Le but présumé de l’hormone, un investissement de 500 millions de $ de la part de la Société Monsanto, est d’augmenter la production de lait d’une vache. Considérant la surabondance de lait pendant la décennie passée, la justification économique pour l’utilisation rBGH reste un mystère.
